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这款童年经典美食,外酥里嫩,松软好吃,专属于80和90的回忆
时间:2021-08-31 来源:乐鱼体育官网 浏览量 44644 次
本文摘要:这个童年的古典料理,外面柔软,柔软好吃,80后和90后的回忆记得小时候每年都去祖母家呆一会儿,每次去的时候附近的孩子都喜欢吃糖果,但是每次去的时候对糖果都不太感兴趣,反而很喜欢在街上卖的“麻花”,每次听到叔叔卖麻花的声音,我都会回家今天和大家分享的是童年的古典美食“麻花”,这种麻花不是我们现在常见的硬麻花,而是外面柔软的麻花,现在街上也很少有人卖这种麻花,但是在很多80后和90后的眼里,这种麻花也是童年的重要回忆,油炸的麻花又软又好吃,自己做也很干净卫生【料理名】:奶香麻花【必要的食材】:普通的中筋面粉500克,鸡蛋2个,牛奶200克,糖50克,酵母4克,盐3克,黄油20克【料理步骤】:1.首先准备好所有的食材,面粉选择我们平时料理时使用的普通中筋面粉就可以了。

这个童年的古典料理,外面柔软,柔软好吃,80后和90后的回忆记得小时候每年都去祖母家呆一会儿,每次去的时候附近的孩子都喜欢吃糖果,但是每次去的时候对糖果都不太感兴趣,反而很喜欢在街上卖的“麻花”,每次听到叔叔卖麻花的声音,我都会回家今天和大家分享的是童年的古典美食“麻花”,这种麻花不是我们现在常见的硬麻花,而是外面柔软的麻花,现在街上也很少有人卖这种麻花,但是在很多80后和90后的眼里,这种麻花也是童年的重要回忆,油炸的麻花又软又好吃,自己做也很干净卫生【料理名】:奶香麻花【必要的食材】:普通的中筋面粉500克,鸡蛋2个,牛奶200克,糖50克,酵母4克,盐3克,黄油20克【料理步骤】:1.首先准备好所有的食材,面粉选择我们平时料理时使用的普通中筋面粉就可以了。没有牛奶的话,可以用200克的清水和25克的奶粉代替。然后把除了黄油以外的所有配料都放在盆里。

2.揉成面团备用,面团干燥的话,可以加入适量的牛奶和清水。3.将黄油隔开热水,放入微波炉,放入面团慢慢揉搓,如果没有黄油,也可以加入一点食用油,用保鲜膜将面团复盖发酵到原来的两倍大小。4.面团发酵后,用手反复揉捏,做成1厘米左右厚度的长方形面片,切成长条。

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5.取面片揉成长条后面对面。6.用一根手指勾住中间的小孔,另一只手捏住另一只先拧两下再搓,然后用两只手拧成麻花。

7.所有麻花完成后,放在不沾的烤盘上,继续发酵到原来的1.5倍的大小即可。这次发酵时,表面可以不盖保鲜膜,外皮稍硬的麻花也会更脆。8.在炸锅里加入没有麻花的食用油,油温烧到6成左右的话,把做好的麻花放入锅里。

9.炸麻花的时候火不要太大。否则,炸的时候外面已经酥脆了,里面还不完全熟。在炸麻花的过程中,必须立即翻过来。否则,就容易。

【烹饪技术】:1.制作麻花时,糖根据自己的味道增减,喜欢牛奶的人可以用牛奶和面,不喜欢牛奶的人可以直接用清水和面。2.面团也可以提前一天晚上和好,入冰箱冷藏发酵,第二天早上吃。3.麻花爆炸时要保持中小火,使麻花中外全部成熟。

【复印编辑】目海食明亮。


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